Homemade-Duplo ... handgemacht von Herzen!

Bevor das "Handgemacht von Herzen"-Event der lieben Liv in die Endabstimmung geht, kommt hier noch schnell ein zweiter Beitrag von mir dazu.

Dieses Mal zeige ich euch selbstgemachte Duplos, die auch gar nicht schwer zu fabrizieren aber sooo lecker sind.

Homemade-Duplo

Ihr braucht dafür:

200g Nougat

60g gehackte Mandeln

ca. 16 lange Eiswaffeln

200g Kuvertüre

Und so geht's:

Das Nougat etwas zerkleinern und im Wasserbad schmelzen.

Die gehackten Mandeln in einer Pfanne goldbraun rösten, erkalten lassen und dann unter das geschmolzene Nougat rühren.

Die Eiswaffeln halbieren.

Die Nougatmasse mit einem kleinen Löffel ca. 1,5 cm hoch auf den Waffeln verteilen und dann im Kühlschrank fest werden lassen.

Jetzt die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und da könnt ihr Kuvertüre ganz nach eurem Geschmack nehmen, bei mir war's Zartbitter.

Nun die Nougat-Eiswaffeln mit der Kuvertüre überziehen, fest werden lassen und fertig sind die knusprig-schokoladigen Nougat-Kleinigkeiten!

Ihr seht, wirklich schnell und einfach gemacht und ein tolles Geschenk, daß unter Garantie ein seeliges Lächeln auf's Gesicht zaubert.

Viel Spaß beim Nachmachen und bis zum nächsten Mal,

Wohin mit den Tomaten - oder Ketchup ohne Zucker einfach selbstgemacht

Am Wochenende wurde hier - wie so oft und wahrscheinlich auch bei allen anderen - mal wieder gegrillt.
Dieses Mal hatte Sie sich in den Kopf gesetzt den Ketchup zum Grillgut selbstzumachen. Die meisten Rezepte im Internet gefielen ihr aber nicht so wirklich, da oft nicht mit frischen Zutaten gearbeitet wurde oder Zucker ein nicht ganz unbeträchtlicher Bestandteil des Rezeptes war.

Also hat Sie sich aus mehreren Rezepten ein eigenes zusammengestellt. Weil es allen gut geschmeckt hat und zudem auch noch eine praktische Verwertung der bevorstehenden Tomatenernte ist, wollte Sie Euch daran teilhaben lassen.

Für ein Fläschchen Curry Ketchup à ca. 250ml benötigt man:

4 große Strauchtomaten

1/2 Apfel

1 Schalotte

15g Agavendicksaft

1-2 EL weißer Balsamicoessig

1 EL Öl

Salz, Pfeffer

2-4 TL Currypulver

1 TL Johannisbrotkernmehl 

Die Schalotte würfeln und 2 Minuten in einem passenden Topf im Öl glasig dünsten. Apfel und Tomaten würfeln und dazugeben. Den Agavendicksaft darübergeben und ein paar Minuten karamellisieren lassen.
Jetzt den Essig, 1TL Salz, 1/2 TL Pfeffer und Curry hinzugeben und ca. 50 Minuten köcheln lassen und immer mal wieder umrühren, bis alles gut eingekocht ist.

Nun nehmt Ihr euch einen Pürierstab und püriert das Ganze bis keine Tomatenstückchen mehr erkennbar sind. Wenn Euch der Ketchup noch nicht süß genug ist, dann gebt noch etwas Agavendicksaft hinzu, gleiches gilt natürlich auch für Curry. Einfach nach Bedarf abschmecken.

Die Konsistenz ist jetzt noch recht flüssig, das kann man mit 1TL Johannisbrotkernmehl beheben. Danach die Masse noch einmal aufkochen lassen und die Konsistenz sollte perfekt sein.

Den fertigen Ketchup in eine Flasche oder ein Glas geben und fertig ist der Gaumenschmaus.

Macht sich bestimmt auch ganz gut als Mitbringsel für die nächste Grillparty.

Bis bald,

Süße Osterkleinigkeit mit Schuss

Jetzt ist es ja bald soweit und Ostern steht vor der Tür.

Da wollte die Eine auch noch schnell ein paar leckere Kleinigkeiten fabrizieren, wußte aber noch nicht so recht was.

Als Sie dann aber beim KUCHENBÄCKER mal ein bißchen durch die tollen Ideen und Anregungen geguckt hat, stachen Ihr diese feinen Leckereien in's Auge:

Eierlikör-Pralinen ... perfekt für's Osterfest.

Die paar Zutaten hatte Sie im Haus und so konnten auch endlich mal die langgehorteten Pralinenformen zum Einsatz kommen.

Also erstmal Schoki bzw. Kuvertüre geschmolzen und die Formen damit ausgepinselt.

Dann kommt die schnell gemachte Eierlikörfüllung rein ...

... und zum Schluss die Förmchen mit Schokolade auffüllen. FERTIG!

Aus den Schokiresten hat die Eine dann noch schnell ein paar Knusperroboter gemacht. Statt der Eierlikörfüllung haben die gehackte Macadamianüsse im Bäuchlein.

Das Ganze wird dann gut gekühlt und fertig sind die schmackhaften Pralinen mit Schuss.

Sie hat übrigens etwas mehr Eierlikör in die Füllung gegeben ... soll man ja auch was von schmecken. ;o) Und das tut man, wie Sie nach einem Probe-Pralinchen bestätigen kann. :)

Und die kleinen Roboter machen auch reell was her.

Ihr seht also: schnell gemacht und leckerschmecker! Wäre doch bestimmt auch was für eure Lieben.

Lieben Dank auch noch an den Kuchenbäcker für das wunderbare Rezept .... da finden sich noch zig andere von auf seinem Blog die hier bestimmt auch mal ausprobiert werden!

Morgen gibt es dann gleich noch eine schnelle OsterVerschenkIdee, dieses mal aber nicht zum Essen.

Seid gespannt und guckt morgen wieder rein!

Bis dahin,

Mittwochs mag ich {Mmi#51}

Heute geht's hier mal um aktuellen Lesestoff, denn

NEUE KOCH- UND BACKZEITSCHRIFTEN

Die neue "Chefkoch"-Ausgabe ist erst ab morgen im Handel, aber da Sie die aboniert hat, kann Sie heute schon drin blättern ... und gleich mal markieren, was hier beizeiten ausprobiert werden soll.

Die "Laura Backen" hat's Ihr schon von der ersten Ausgabe an angetan. Das kleine Heftchen erscheint 4mal im Jahr und ist randvoll mit leckeren Backrezepten, sowohl süß als auch deftig. Da wird bestimmt zu Ostern was von ausgetestet.

Und "Mutti kocht am besten" hat Sie heute zufällig im Zitschriftenregal entdeckt. Sah von außen ganz vielversprechend und lecker aus, da musste es gleich mal mit.

So, Sie wird dann jetzt mal schnell HIER gucken gehen, was heute sonst so gemocht wird. Aber dann geht's mit dem neuen Lesestoff ab auf's Sofa!

Bis zum nächsten Mal,

Last but not least

... kommt hier jetzt endlich das letzte Rezept, dass die Eine zur Weihnachtsrunde von "Post aus meiner Küche" verschickt hat.

Weihnachten kommt ja ganz bestimmt auch dieses Jahr wieder aber auch bei diesem Rezept könnt ihr euch sicher sein, dass es nicht nur zur Weihnachtszeit schmeckt! Einzig die Küchlein-Deko müsste dann der Jahreszeit entsprechend angepasst werden. ;o)

Sie will jetzt nicht lange drumrum tippern ... heute geht's um

MARZIPANIGE SCHOKO-KÜCHLEIN  

Für 12 der kleinen Küchlein benötigt ihr:

1 Vanilleschote

80g Marzipanrohmasse

75g weiche Butter

75g Zucker

2x Vanillezucker

3 Eier

150g Mehl

50g gemahlene Mandeln

2 TL Backpulver

4 EL Milch

1 Tafel Schokolade

sowie Schokolade etc. für die Glasur und Deko

Den Backofen schon mal auf 180°C vorheizen, die Vanilleschote aufschlitzen und das Mark auskratzen. Das Marzipan fein raspeln.

Die Butter in Würfel schneiden und mit Marzipan, Zucker, Vanillezucker und dem Vanillemark cremig rühren. Die Eier nach und nach unterrühren. Das Mehl mit Mandeln und Backpulver mischen und mit der Milch rasch untermischen.

Die Hälfte des Teigs in die kleinen Kuchenformen füllen, Muffinförmchen gehen aber auch. Jeweils mit 1-2 Stücken Schokolade belegen und mit dem restlichen Teig bedecken.

Die Küchlein im heißen Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen.

Vor dem Servieren mit Schokolade überziehen oder mit Puderzucker bestäuben.

Ihr läuft schon beim Schreiben das Wasser im Munde zusammen beim Gedanken an die süßen Kleinigkeiten. Die werden im Laufe des Jahres bestimmt nochmal hier entstehen.

So, die Weihnachtsposts sind mit diesem Rezept dann also endlich auch mal beendet und bald gibt's hier dann auch wieder jahreszeitlich passender Posts zu lesen!

Seid gespannt!

Süß-salzige Kombi ...yummi yummi!

Damit hier zügig die liegengebliebenen Posts vom letzten Jahr erledigt sind, folgen bis zum Wochenende noch 2 Beiträge mit yummi yummi-Rezepten und einen davon lest ihr grade schon! :)

Und wieder ist es eine kleine feine Köstlichkeit, die definitiv das ganze Jahr über schmeckt ... und wie!

Lange Rede, kurzer Sinn ... heute zeigt euch die Eine das wirklich mega leckere

 Sahnekaramell mit Macadamianüssen

Benötigt werden dafür folgende Zutaten:

60g geröstete und gesalzene Macadamianüsse

100g weiße Kuvertüre

125 Butter

200g Zucker

1 Dose gesüßte Kondensmilch (397 ml, z.B. "Milchmädchen")

Zuerst eine hitzebeständige Form (etwas 20x20) mit Backpapier auslegen, 

Nüsse und Kuvertüre grob hacken.

Die Butter in einem breiten Topf schmelzen, dann Zucker einrühren und karamellisieren lassen.

Jetzt die Kondensmilch unterrühren und ca. 10 Minuten dickflüssig einkochen.

Kuvertüre einrühren und schmelzen lassen, gehackte Nüsse ebenfalls einrühren.

Die Masse in die Form geben, glatt streichen und erkalten lassen.

Jetzt nur noch in Stücke schneiden und z.B. in Gläser verpacken oder in Butterbrotpapier einpacken.

Die salzig-süßen Leckereien schmecken frisch am besten, halten sich aber dunkel gelagert auch 3-4 Wochen ... aber so alt werden die eh nicht, da könnt ihr sicher sein! :)

Im nächsten Post gibt es dann das letzte Rezept der PamK-Köstlichkeiten, die ich verschickt habe.

Bis dahin ...

Schmeckt nicht nur zu Weihnachten

Und schon geht's weiter mit dem nächsten "Post aus meiner Küche"-Post! Soll ja keine Langeweile aufkommen hier. :)

Heute verrät die Eine euch die Zubereitung der leckeren kleinen

CAKE POPS

 

 

Ihr benötigt dafür 40g gemahlene Mandeln, 60g Zucker, 20g Speisestärke, 1 gestr. TL Backpulver, 1 geh.TL Zimt, 1 Prise Salz, 40 g Marzipan, 50g Butter oder Margarine und 2 Eier. Für die Glasur dann noch Kuvertüre, Streusel, etc..

Den Backofen könnt ihr schon mal auf 170°C (Umluft) oder 190°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Für den Teig dann zuerst die trockenen Zutaten in einer Rührschüssel vermischen. 

Das vorher fein gewürfelte Marzipan, Butter und Eier miteinander verrühren und hinzufügen. 

Mit dem Mixer kurz auf niedriger, dann etwa eine Minute auf höchster Stufe zu einem Teig verrühren.

Die Cake Pops-Form fetten und den Teig gleichmäßig einfüllen und etwa 15 Minuten backen. 

Nach der Backzeit die Cake Pops abkühlen lassen, aus der Form nehmen, mit einem Stiel versehen  und vollständig erkalten lassen.

Jetzt geht's an die Deko mit vorher verflüssigter Kuvertüre, Streuseln und allem, was das Herz begehrt.

Die Eine hat, passend zur "damaligen" Weihnachtszeit, entsprechende Cake Pops-Formen benutzt und da hat das Rezept für etwa 35 Cake Pops gereicht.

Aber seid sicher ... die schmecken auch zu Ostern sehr lecker! :)

Ein bis zwei Rezepte-Posts werden noch folgen, freut euch schon mal drauf!

Lebenszeichen mit Langversprochenem

Junge Junge, da hat Sie Anfang Dezember erwähnt, daß Sie euch demnächst ihre Köstlichkeiten für die letzte "Post aus meiner Küche"-Aktion zeigt und nu ist März und nichts ist passiert ... Asche über Ihr Haupt!

Der Frühling klopft quasi schon an die Tür und da wird es jetzt auch langsam mal Zeit, den Blog aus dem Winterschlaf zu holen.

Und jetzt, man glaubt es kaum und bevor bestimmt schon bald wieder die nächste PamK-Runde startet, gibt es endlich die versprochenen Rezepte ... zumindest den ersten Teil!

Ihre Tauschpartnerin war die liebe Susanne von Cooking Sue  und folgende Leckereien waren im Päckchen von der Einen für Sue ...

Neben marzipanigen Schoko-Küchlein hat Sie noch 3erlei Choco Crossies, Chocomallow-Kakao "on a stick", weihnachtliche Cake Pops und Sahnekaramell mit Macadamianüssen verschickt.

Bis auf die Cake Pops also nicht zwingend weihnachtliche Rezepte, die könnt ihr also auch noch gut zu Ostern ausprobieren und verschenken ... oder selber verzehren. :)

Los geht's heute mit zwei schnellen Köstlichkeiten und den Anfang macht da der schmackofatzige 

Chocomallow-Kakao "on a stick"

Ihr braucht dafür nur ein paar kleine Holzlöffel, Schnapsgläschen aus Plastik, leckere Schokolade und natürlich kleine Marshmellows.

Die Schokolade schmelzt ihr im Wasserbad und füllt sie dann in die kleinen Plastikbehälter ab.

Mittig einen der Holzlöffel platzieren. Die halten übrigens sehr gut ihre Position, wenn man sie in eine Wäscheklammer klemmt und diese auf den Becherrand legt.

Jetzt fehlen nur noch ein paar Marshmellows, die man in der leicht angetrockneten Schoki verteilt. Nur noch die Schokolade vollständig erkalten lassen und vor dem Verzehr dann einfach den Becher etwas anwärmen, den Chocomallow-Kakao herauslösen und fertig ist das perfekte Utensil für ein Glas warme Milch auf dem Sofa ... oder im Garten ... oder auf dem Balkon ... oder auf der Terrasse.

Und schon geht's weiter mit kleinen, knusprig-schokoladigen Leckereien, den

3erlei Choco-Crossies

Auch die sind ganz schnell gemacht und meist hat man die Zutaten dazu auch alle im Haus.

Benötigt werden dazu nämlich nur Cornflakes, Schokolade und gehackte Nüsse.

Wieder wird die Schokolade im Wasserbad geschmolzen und anschließend mit Cornflakes vermischt.

Jetzt von der Cornflakes-Schoki-Masse mit einem Teelöffel kleine Häufchen auf Backpapier setzen und mit den gehackten Nüssen bestreuen.

Sie hat da weiße Schokolade mit Pistazie, Zartbitter mit Cashew und Vollmilch mit Macadamia kombiniert und für sehr schmackhaft befunden.

Auch hier muss man die Schokolade vollständig auskühlen und trocknen lassen, bevor man die kleinen Crossies dann zügig verzehrt.

So, damit wäre also der erste versprochene Post endlich erledigt, quasi passend zu Ostern, und auf den zweiten Teil der Rezepte müsst ihr definitiv nicht so lange warten, der ist quasi schon in der Pipeline!

In diesem Sinne ...

bis ganz bald!

 

Süße Postkette - Rezepte Teil 2

Bevor die Eine euch auch ihre verschickten Köstlichkeiten für die aktuelle "Post aus meiner Küche"-Runde zeigt, ist Sie euch ja noch die restlichen Rezpte der "Süßen Postkette" schuldig.

Da will Sie dann jetzt auch keine Zeit verlieren und zeigt euch gleich mal das Rezept für  die leckeren Knusperkugeln

Zutaten für ca. 50 Stück:
180g Mehl
1 gestr. TL Backpulver
1 Ei
70g Speisestärke
100g Zucker
1 Prise Salz
130g Butter
1 EL abgeriebene Orangenschale
Für die Füllung:
50 Giotto (Marzipankartoffeln oder kandierte Kirschen gehen z.B. aber auch)
100g gehackte Mandeln ... ich hab mehr gebraucht
100g Bitterkuvertüre ... hab ich weggelassen
Alle Teigzutaten rasch verkneten, Teig zu Rollen mit ca. 3cm Durchmesser formen, in Folie wickeln und ca. 60 Minuten kühlen.
Ofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen. Teigrollen in 50 Scheiben schneiden, flach drücken und je 1 Giotto/Marzipankartoffel oder kandierte Kirsche darauf legen. Teig darüber schließen, zu Kugeln rollen und in den gehackten Mandeln wälzen.
Mandelkugeln auf mit Backpapier belegte Backbleche setzen und im Backofen ca. 12 Minuten backen.
Herausnehmen, Kuvertüre hacken, schmelzen und Plätzchen damit verzieren. (Den Schritt habe ich weggelassen.)

Recht schnell gemacht und reell lecker ... kann auch die Empfängerin des süßen Postketten-Päckchens bestätigen.

Damit keine Langeweile aufkommt, gleich weiter zum nächsten Rezept, und zwar für die

Choco-Mallow-Lollis

Die sind rucki-zucki und puppi-einfach gemacht.

Einfach Marshmellows auf kleines Stiele, zum Beispiel für Cake Pops, stecken und in geschmolzene Schoki tauchen. Die Schokolade etwas antrocknen lassen und dann nach Lust und Laune mit bunten Streuseln, Krokant oder allem, was euch sonst so einfällt, verzieren. Schon fertig!

Den Schoko-Kakao "on a stick" hat die Eine auch für "Post aus meiner Küche" verschickt, da kommt das Rezept dann in dem dazugehörigen Post. Etwas müsst ihr euch dafür also noch gedulden.

Fehlen dann also nur noch die 

Double Chocolate Snicker Bars

Leider gibt es da kein Bild ohne Verpackung, aber um sicherzugehen, daß die Riegel auch vollzählig bei der Empfängerin ankommen, mußten die zügig verpackt werden.

Die sind nämlich sowas von mega-lecker, da konnten sich sowohl Ihr Lieblingsmarkus als auch Die Eine selbst kaum zurückhalten.

Damit ihr auch in diesen wunderbaren Genuss kommt, wird hier dann das passende Rezept verraten.

Zutaten für ca. 30 Stücke:

75g weiche Butter sowie etwas zum Einfetten der Form

8 Erdnuss-Riegel à ca. 57g, zum Beispiel Snickers

300g Schoko-Cookies

400g gezuckerte Kondesnmilch

50g Schokotröpfchen

Eine Springform (entweder 24x24 oder ine runde 26er) fetten und den Backofen auf 175°C/Umluft 150°C vorheizen.

Schokoriegel in etwa 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.

Cookies in einen großen Gefrierbeutel geben, diesen verschließen und die Cookies mit einer Teigrolle fein zerbröseln.

Cookiebrösel und 75g Butter verkneten, in die Form geben und zu einem Boden andrücken.

Gezuckerte Kondensmilch darauf verteilen, dann Schokoriegelstückchen und Schokotröpfchen.

Im heißen Ofen ca. 20 Minuten backen, danach herausnehmen und in der Form auskühlen lassen.

Kuchen aus der Form lösen und in Rechtecke schneiden.

               
So, dann mal viel Spaß beim Nachmachen und wer auch Lust hat, an der süßen Postkette teilzunehmen ... es werden noch Teilnehmer gesucht. Einfach mal bei Steffi und Felix von den Hobbykochbäckern vorbeigucken und anmelden.

Der Einen hat es auf jeden Fall richtig Spaß gemacht!

Liebe Grüße,

"Süße Postkette" ... Rezept 1

Heute gibt es mal wieder einen leckeren Post von der Einen, die hat nämlich bei der "Süßen Postkette" von den zwei "Hobbykochbäckern" mitgemacht.

Bei dieser Aktuíon schickt sich eine Kette Blogger einer nach dem anderen Päckchen mit süßem, selbstgemachtem Inhalt zu.

Die Eine bekam ihr Päckchen von Alexandra vom Blog "Süße Sünden selbst gebacken" und die hat absolut ihren Geschmack getroffen.

Drin waren ganz viele schokoladige Leckereien.

Neben schmackhaften Schoko-Mandel-Rum-Pralinen, gab es noch geniale Schoko-Lollis mit ganz unterschiedlichen Füllungen, leckere Schokoladenmuffins mit Lebkuchengewürz und der Lieblingspäckcheninhalt der Einen: Erdnussbutter-Schokoladen-Cookies.

Soooo lecker war alles und ihr läuft jetzt noch das wasser im Munde zusammen beim Gedanken an die süßen Sachen.

Die Eine hat sich dann auch mal Gedanken gemacht und einige Bücher und Hefte nach Rezepten durchforstet und ist natürlich auch fündig geworden.

Noch darf nicht verraten werden, an wen ihr Päckchen ging, aber über den Inhalt darf sie schon berichten und der sah folgendermaßen aus ...

Neben Knusperkugeln, Double Chocolate Snicker Bars,Choco-Mallow-Lollis und Schoko-Kakao "on a stick" waren noch Walnuss-Cranberry-Cookies mit im Päckchen, zu erkennen an den diskreten Pfeilen.

Zu denen soll es heute nämlich das Rezept geben und die anderen folgen in den nächsten Tagen.

WALNUSS-CRANBERRY-COOKIES

Zutaten: 

100g Walnüsse

125g weiche Butter

100g Zucker

1 Ei

1 Eigelb

1 TL abgeriebene Orangenschale

250g Mehl

1 TL Backpulver

50g getrocknete Cranberries

Zubereitung:
Backofen auf 180°C vorheizen.
Die Hälfte der Walnüsse fein hacken.
Die weiche Butter in eine Rührschüssel geben und mit dem Mixer o.ä. cremig rühren.
Nach und nach Zucker, Ei, Eigelb und Orangenschale unterrühren.
Mehl mit Backpulver vermischen und über den Teig sieben.
Zügig mit den Knethaken des Mixers verarbeiten.
Gehackte Walnüsse und Cranberries untermengen.
Backbleche mit Backpapier auslegen.
Aus dem teig walnussgroße Bällchen formen, etwas flach drücken und mit etwas Abstand auf die Bleche setzen.
Die übrigen Walnüsse auf die Cokkies setzen und leicht andrücken.
Bleche in den heißen Ofen schieben.
18-20 Minuten backen.
Anschließend herausnehmen und auskühlen lassen.

Übrigens ... es werden noch weitere Teilnehmer für die Süße Postkette gesucht. Also schnell rüber zu Steffi und Felix und auch für diese tolle Aktion anmelden!

Viel Spaß beim Nachbacken!