Montag, 2. Dezember 2013

Süße Postkette - Rezepte Teil 2

Bevor die Eine euch auch ihre verschickten Köstlichkeiten für die aktuelle "Post aus meiner Küche"-Runde zeigt, ist Sie euch ja noch die restlichen Rezpte der "Süßen Postkette" schuldig.

Da will Sie dann jetzt auch keine Zeit verlieren und zeigt euch gleich mal das Rezept für  die leckeren Knusperkugeln


Zutaten für ca. 50 Stück:
180g Mehl
1 gestr. TL Backpulver
1 Ei
70g Speisestärke
100g Zucker
1 Prise Salz
130g Butter
1 EL abgeriebene Orangenschale

Für die Füllung:
50 Giotto (Marzipankartoffeln oder kandierte Kirschen gehen z.B. aber auch)
100g gehackte Mandeln ... ich hab mehr gebraucht
100g Bitterkuvertüre ... hab ich weggelassen

Alle Teigzutaten rasch verkneten, Teig zu Rollen mit ca. 3cm Durchmesser formen, in Folie wickeln und ca. 60 Minuten kühlen.
Ofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen. Teigrollen in 50 Scheiben schneiden, flach drücken und je 1 Giotto/Marzipankartoffel oder kandierte Kirsche darauf legen. Teig darüber schließen, zu Kugeln rollen und in den gehackten Mandeln wälzen.
Mandelkugeln auf mit Backpapier belegte Backbleche setzen und im Backofen ca. 12 Minuten backen.
Herausnehmen, Kuvertüre hacken, schmelzen und Plätzchen damit verzieren. (Den Schritt habe ich weggelassen.)


Recht schnell gemacht und reell lecker ... kann auch die Empfängerin des süßen Postketten-Päckchens bestätigen.

Damit keine Langeweile aufkommt, gleich weiter zum nächsten Rezept, und zwar für die
Choco-Mallow-Lollis


Die sind rucki-zucki und puppi-einfach gemacht.
Einfach Marshmellows auf kleines Stiele, zum Beispiel für Cake Pops, stecken und in geschmolzene Schoki tauchen. Die Schokolade etwas antrocknen lassen und dann nach Lust und Laune mit bunten Streuseln, Krokant oder allem, was euch sonst so einfällt, verzieren. Schon fertig!

Den Schoko-Kakao "on a stick" hat die Eine auch für "Post aus meiner Küche" verschickt, da kommt das Rezept dann in dem dazugehörigen Post. Etwas müsst ihr euch dafür also noch gedulden.

Fehlen dann also nur noch die 
Double Chocolate Snicker Bars


Leider gibt es da kein Bild ohne Verpackung, aber um sicherzugehen, daß die Riegel auch vollzählig bei der Empfängerin ankommen, mußten die zügig verpackt werden.

Die sind nämlich sowas von mega-lecker, da konnten sich sowohl Ihr Lieblingsmarkus als auch Die Eine selbst kaum zurückhalten.

Damit ihr auch in diesen wunderbaren Genuss kommt, wird hier dann das passende Rezept verraten.

Zutaten für ca. 30 Stücke:
75g weiche Butter sowie etwas zum Einfetten der Form
8 Erdnuss-Riegel à ca. 57g, zum Beispiel Snickers
300g Schoko-Cookies
400g gezuckerte Kondesnmilch
50g Schokotröpfchen

Eine Springform (entweder 24x24 oder ine runde 26er) fetten und den Backofen auf 175°C/Umluft 150°C vorheizen.
Schokoriegel in etwa 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.
Cookies in einen großen Gefrierbeutel geben, diesen verschließen und die Cookies mit einer Teigrolle fein zerbröseln.
Cookiebrösel und 75g Butter verkneten, in die Form geben und zu einem Boden andrücken.
Gezuckerte Kondensmilch darauf verteilen, dann Schokoriegelstückchen und Schokotröpfchen.
Im heißen Ofen ca. 20 Minuten backen, danach herausnehmen und in der Form auskühlen lassen.
Kuchen aus der Form lösen und in Rechtecke schneiden.
               
So, dann mal viel Spaß beim Nachmachen und wer auch Lust hat, an der süßen Postkette teilzunehmen ... es werden noch Teilnehmer gesucht. Einfach mal bei Steffi und Felix von den Hobbykochbäckern vorbeigucken und anmelden.

Der Einen hat es auf jeden Fall richtig Spaß gemacht!

Liebe Grüße,

Sonntag, 1. Dezember 2013

PamK - Lasst uns froh und lecker sein [Veganstyle] Teil 2

Erstmal einen wunderbaren ersten Advent allerseits, ihr hattet hoffentlich alle einen tollen Tag?


Wie versprochen werden hier noch einige PamK Rezepte nachgereicht. Und wir starten mit Mozart's wunderbaren Kugeln. Sehr lecker und sehr empfehlenswert und eigentlich auch relativ flott gemacht.



Also ran ans Marzipan, für ca. 20 Stück benötigt ihr:

100g Marzipanrohmasse
50g Puderzucker
10g Pistazien (gehackt) 
1 EL Amaretto
50g Ruf dunkles Nougat (weil es das einzig vegane ist) 
200g Zartbitterkuvertüre

Das Marzipan mit Puderzucker, Amaretto und ein paar fein gehackten Pistazien zu einem Teig verkneten. Man kann das mit dem Mixer versuchen, sollte aber den Rest mit der Hand kneten. Am Besten jetzt die gesamte Menge wiegen und durch die Anzahl der Pralinen teilen (in meinem Fall waren es ca. 8g Marzipan-Puderzuckermasse), dann jeweils die entsprechende Menge abpflücken und flach drücken. Auf die "Platte" dann ein bißchen Nougat geben und mit der Marzipandecke umschließen. Das sollte man möglichst vorsichtig machen, ansonsten kommt das Nougat recht schnell wieder raus ;-)
Wenn alle Kugeln fertig gerollt sind, könnt Ihr sie in Zartbitterschokolade tauchen und mit den restlichen Pistazien bestreuen. Und fertig ist die Leckerei! ;-)

Passend dazu und auch prima als Geschenk eignet sich das Bratäpfelchen. 



ca. 1kg Äpfel (brutto)
40g gehackte Mandeln
500g Rohrgelierzucker
1 EL Zitronensaft
etwas frischer Ingwer
3-4 Zimtstangen
250ml Apfelsaft (oder Wasser)
100g Marzipanrohmasse

Die Marzipanrohmasse im Apfelsaft auflösen und mit Gelierzucker, Ingwer und Zimtstangen aufkochen. Die Mandeln in einer Pfanne fettfrei anrösten und mit den geschälten und in kleine Stücke geschnittenen Äpfeln hinzugeben und alles 5 Minuten einkochen lassen. Man kann die Gelierprobe machen indem man den Kochlöffel aus der Masse nimmt und ihn abtropfen lässt, wenn der letzte Tropfen fest wird, dann ist die Marmelade ok und kann runter von der Platte. Falls nicht, dann einfach noch ein paar Minuten länger kochen lassen. 

Die Marmelade kann dann noch heiß in sterilisierte Gläser abgefüllt werden. Die Gläser am Besten ein paar Minuten auf den Kopf stellen. Die Zimtstangen könnt ihr mit abfüllen, das ist dann noch ein optischer Hingucker. 

Einen besinnlichen 1. Adventsabend für Euch,